Dessert
- Concasser le chocolat au couteau. Réserver.
- Passer la chair du fruit à pain mûr et crue au mixer afin de détacher les fibres. Conserver quelques morceaux pour conserver de la texture.
- Blanchir les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la cannelle, la vanille, la muscade et le sel.
- Incorporer ce mélange à la chair de fruit à pain. Incorporer la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ajouter le chocolat.
- Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Faire cuire à 180°C durant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède avec une boule de glace par exemple.
6 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Ingrédients
• 400 g de chair de fruit à pain mûr (ou doux)
• 75 g de farine T55
• 120 g de sucre de canne Le Galion
• 3 œufs
• 3 g de cannelle en poudre
• 2 g de muscade en poudre
• 20 ml d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 6 g de levure chimique
• 150 g de chocolat noir dessert
