Plat
- Rincer les crevettes à l’eau et les assaisonner avec le sel, le poivre, les 4 épices et le jus de citron.
- Préparer la pâte à dombrés en écrasant le fruit à pain cuit à l’aide d’une fourchette. Ajouter la farine, le beurre, le sel et 5 à 10 cl d’eau (si nécessaire). Pétrir pour obtenir une pâte souple et malléable. Former les boules de pâte et réserver.
- Faire chauffer l’huile puis faire revenir le persil, le piment végétarien haché et la tomate concassée. Porter à frémissement et cuire 10 minutes. Ajouter le reste de l’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Ajouter les dombrés. Poursuivre la cuisson à feu doux durant 20 minutes puis ajouter les crevettes. Poursuivre la cuisson à couvert durant 10 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4 à 5 personnes
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Ingrédients
. 300 g de chair de fruit à pain cuit à la vapeur
. 100 g de farine de blé T55
. 10 g de beurre doux tempéré
. 70 cl d’eau (facultatif)
. 320 g de crevettes crues surgelées
. 3 piments végétariens
. 2 g de 4 épices
. 1/2 boite de tomate concassée
. 5 branches de persil frais
. 5 cl de jus de citron
. 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
. Sel et Poivre
