recette
Apéritif
Entrée
Plat principal
Dessert - Goûter
Préparation
Cuisson
Personnes
Coût
* par personne
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Blanchir les tranches de fruit à pain dans 1 litre d’eau salée durant 2 minutes. Égoutter.
- Dans un plat allant au four, disposer alternativement les tranches d’aubergine et de fruit à pain. Assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre, l’origan, l’ail et les 4 épices. Ajouter 10 cl d’eau et couvrir de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes puis laisser tiédir.
- Cuire la viande préalablement décongelée (au réfrigérateur) à feu vif dans l’huile le piment végétarien, l’oignon, le bouquet garni et la tomate. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. Répartir la viande cuisinée et son jus sur les légumes.
- Verser la béchamel par-dessus.
- Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la béchamel soit légèrement dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
