recette
Apéritif
Entrée
Plat principal
Dessert - Goûter
Préparation
Cuisson
Personnes
Coût
* par personne
Ingrédients
Préparation
- Couper la viande en cubes de 3 cm environ. Conserver l’os et l’excédent de gras. Rincer la viande avec le jus de citron et l’eau.
- Arroser avec le jus d’orange et assaisonner avec le bois d’Inde en poudre, le sel et le poivre. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Mettre la viande (ainsi que l’os et le gras) dans une casserole avec l’oignon haché, la persillade et l’oignon pays. Couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter à feu moyen durant 30 minutes.
- Peler la banane et la couper en rondelles de 2 cm. Frire puis égoutter.
- Égoutter la viande puis frire jusqu’à coloration. Saupoudrer de piment de Cayenne.
- Monter une brochette de porc et de banane.
- Servir avec la sauce barbecue créole.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
