recette
Apéritif
Entrée
Plat principal
Dessert - Goûter
Préparation
Cuisson
Personnes
Coût
* par personne
Ingrédients
Préparation
- Laver les légumes et les aromates.
- Peler les oignons et les émincer finement. Emincer très finement le chou.
- Faire revenir les oignons et le chou dans l’huile et le beurre à feux doux.
- Laisser caraméliser doucement en mélangeant régulièrement. Ajouter un peu d’eau à mi-cuisson si nécessaire. Peler les carottes, le navet et le giraumon et les couper en brunoise. Peler l’ail et l’émincer finement. Hacher finement l’oignon pays et le persil.
- Disposer dans l’eau les légumes, le bouquet garni haché, la feuille de bois d’inde écrasée et les branches de thym. Ajouter le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les oignons et le chou caramélisés. Laisser mijoter 10 minutes de plus.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
