Pasteis de nata
- Badigeonner la pâte de beurre et enrouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
- Couper la pâte en tronçons de 2 cm environ. Aplatir les tronçons et les disposer dans les moules individuels beurrés.
- Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, la farine et les arômes. Porter à frémissement en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ôter du feu et laisser tiédir.
- Casser les jaunes d’œufs dans un bol et les battre en omelette.
- Verser l’appareil crémeux dessus en fouettant énergiquement.
- Verser la préparation tiédie dans les moules, puis enfourner 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- En fin de cuisson démouler et laisser tiédir. Saupoudrer de cannelle avant de servir.
6 personnes
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Ingrédients
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 cl de lait entier
• 6 jaunes d’œufs
• 40 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à soupe de rhum vieux
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
