Moussaka
- Préchauffer le four à 220°C.
- Blanchir les tranches de fruit à pain dans 1 litre d’eau salée durant 2 minutes. Égoutter.
- Dans un plat allant au four, disposer alternativement les tranches d’aubergine et de fruit à pain. Assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre, l’origan, l’ail et les 4 épices. Ajouter 10 cl d’eau et couvrir de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes puis laisser tiédir.
- Cuire la viande préalablement décongelée (au réfrigérateur) à feu vif dans l’huile le piment végétarien, l’oignon, le bouquet garni et la tomate. Laisser mijoter 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. Répartir la viande cuisinée et son jus sur les légumes.
- Verser la béchamel par-dessus.
- Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la béchamel soit légèrement dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
4 personnes
Préparation
20 min
Cuisson
1h15min
Ingrédients
• 200 g de fruits à pain pelé et coupé en tranches
• 1 aubergine coupée en rondelles
• 1/2 boite de tomate concassée
• 4 gousses d’ail écrasées
• 3 g d’origan
• 1 tomate
• 1 oignon haché
• 3 piments végétariens
• ¼ de bouquet garni haché
• 2 g de 4 épices
• 300 g de steak haché surgelé
• 50 cl de béchamel
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 g de poivre
• 2 g de sel
Traditionnellement la moussaka se cuisine avec des pommes de terre mais n’hésitez pas à profiter de nos légumes racines de saison pour varier les plaisirs : dachine, patate douce...
